Nuestro olivar y sus variedades

alumno escuela de cata

En nuestro país se cultivan más de 250 variedades de aceituna. Dependiendo la variedad que se utilice, de su grado de maduración o del estado en que ésta se encuentre, podemos obtener aceite de oliva con distintos sabores.

Las variedades que nosotros empleamos para hacer el aceite de oliva virgen extra en nuestra comarca son: hojiblanca, picual y sobre todo picuda.

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